דלג לתוכן הראשי

The excelsior of street food

כריסטוס מיכאילידיס

ניסיון מקצועי

שף ראשי — מסעדת ספינלונגה 15/04/2022 – 15/11/2024, פלאקה, אגיוס ניקולאוס, יוון

  • בניית תפריטים עבור המטבח המרכזי של המלון, מסעדת GRECOS ובר הבריכה FRESCO
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • הכשרת צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO

שף ראשי — «AMMON ZEUS» ‏5*

שף ראשי — «AMMON ZEUS» ‏5*

15/04/2022 – 15/10/2022, קליתאה, חלקידיקי, יוון

  • בניית תפריטים עבור המטבח המרכזי של המלון, מסעדת GRECOS ובר הבריכה FRESCO
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • הכשרת צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO

שף — «KAIRABA SANDY VILLAS» ‏5* — MEETING POINT HELLAS

  • בניית תפריטים
  • תיאום וארגון המטבח המרכזי והמסעדות
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • הכשרת צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO
שף מסעדת «MISTRAL» — «AEGEAN MELATHRON STAR» ‏5* — KRITIKOS ASTIR
17/06/2020 – 15/09/2020, קליתאה, חלקידיקי, יוון
  • שף מסעדת המלון עם תחומי האחריות הבאים:
  • בניית תפריטים
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO
שף — «FRAOULA KOUZINA RESTAURANT»
20/10/2019 – 15/05/2020, סלוניקי, יוון
שף מסעדה עם תחומי האחריות הבאים:
  • בניית תפריטים
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO
טבח ראשון — «MAREA SEA SPIRIT»
01/11/2018 – 25/04/2019, סלוניקי, יוון
טבח ראשון עם תחומי האחריות הבאים:
  • הכנות ופילוט דגים
  • עבודה על הגריל ובמחבתות

שף — KOUZINA – SAFRAN 01/11/2018 – 25/04/2019, סלוניקי, יוון

01/11/2018 – 25/04/2019, סלוניקי, יוון

טבח ראשון עם תחומי האחריות הבאים:

הכנות ופילוט דגים

עבודה על הגריל ובמחבתות

שף — KOUZINA – SAFRAN
15/05/2018 – 20/10/2018, סנטוריני, יוון
שף מסעדה עם תחומי האחריות הבאים:
  • בניית תפריטים
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO
בעל מסעדה — MYTILINI SEA FOOD RESTAURANT
11/11/2015 – 21/04/2018, סלוניקי, יוון
שף מסעדה עם תחומי האחריות הבאים:
  • בניית תפריטים
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO
שף — «AGNANTI» מארייס
25/05/2015 – 23/10/2015, מארייס, זקינתוס, יוון
שף מסעדה עם תחומי האחריות הבאים:
  • בניית תפריטים
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • תיאום וארגון צוות העובדים
  • פיקוח על התנהלותו התקינה של המטבח בהתאם לפרוטוקולי HACCP ו־FIFO

סגן מנהל — «O KALYTEROS» STREET FOOD

03/02/2013 – 12/04/2015, סלוניקי, יוון

סגן מנהל בעסק למזון רחוב ובשני סניפיו.

טבח ראשון — KITCHEN BAR
23/05/2011 – 31/01/2013, סלוניקי, יוון
שף מסעדה עם תחומי האחריות הבאים:
  • טבח ראשון עם תחומי האחריות הבאים:
  • הכנת חומרי גלם
  • עבודה על הגריל ובמחבתות
שף — «LAIKON ESTIATORION OLGA»
01/03/2009 – 14/03/2011, סלוניקי, יוון
שף מסעדה עם תחומי האחריות הבאים:
  • בניית תפריטים
  • ניהול הזמנות ורכש חומרי גלם
  • הכנת חומרי גלם
  • הכנת תבשילי סיר
  • עבודה על הגריל ובמחבתות
טבח שני — SKOYFOS RESTAURANT — מסעדת מזטים
13/06/2008 – 31/01/2009, סלוניקי, יוון
טבח שני עם תחומי האחריות הבאים:
  • הכנת חומרי גלם
  • עבודה על הגריל ובמחבתות

טבח שני — מסעדת «POLYS»

01/01/2007 – 30/04/2008, סלוניקי, יוון טבח שני עם תחומי האחריות הבאים:
  • הכנת חומרי גלם
  • עבודה על הגריל ובמחבתות
טבח שלישי — קייטרינג «MAKEDONIA»
01/10/2005 – 31/12/2006, סלוניקי, יוון

שף עם תחום האחריות הבא:

<ul> <li>טבח שלישי</li> </ul>

לימודים

אמנות הבישול — OTEK MAKEDONIA

10/09/2005 – 01/05/2006, פריאה, סלוניקי, יוון

התמחות מקצועית — «AEGEAN MELATHRON STAR» ‏5* — KRITIKOS ASTIR
25/05/2006 – 25/09/2006, קליתאה, חלקידיקי, יוון

4 חודשי התמחות מקצועית

שפות זרות

אנגלית

צרפתית