Zum Hauptinhalt springen

The excelsior of street food

CHRISTOS MICHAILIDIS

BERUFSERFAHRUNG

Executive Chef – RESTAURANT SPINALONGA 15/04/2022 – 15/11/2024, PLAKA, AGIOS NIKOLAOS, Griechenland

  • Menüentwicklung für die Hauptküche, das Restaurant GRECOS und die Fresco Pool Bar
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Schulung des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen

Executive Chef - “AMMON ZEUS” 5*

15/04/2022 – 15/10/2022, KALLITHEA, CHALKIDIKI, Griechenland

  • Menüentwicklung für die Hauptküche, das Restaurant GRECOS und die Fresco Pool Bar
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Schulung des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen

Chef - “KAIRABA SANDY VILLAS” 5* - MEETING POINT HELLAS

09/05/2021 – 31/10/2021, KORFU, Griechenland
  • Menüentwicklung
  • Koordination und Organisation der Hauptküche und der Restaurants
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Schulung des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen
Restaurantchef – „MISTRAL“ – „AEGEAN MELATHRON STAR“ 5* – KRITIKOS ASTIR
17/06/2020 – 15/09/2020, KALLITHEA, CHALKIDIKI, Griechenland
  • Chef des Hotelrestaurants mit folgenden Aufgaben:
  • Menüentwicklung
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen
Chef – „FRAOULA KOUZINA RESTAURANT“
20/10/2019 – 15/05/2020, THESSALONIKI, Griechenland
Restaurantchef mit folgenden Aufgaben:
  • Menüentwicklung
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen
Erster Koch – „MAREA SEA SPIRIT“
01/11/2018 – 25/04/2019, THESSALONIKI, Griechenland
Erster Koch mit folgenden Aufgaben:
  • Vorbereitung und Filetieren von Fisch
  • Arbeit am Grill- und Pfannenposten

Chef – KOUZINA – SAFRAN 01/11/2018 – 25/04/2019, THESSALONIKI, Griechenland

Erster Koch mit folgenden Aufgaben:

Vorbereitung und Filetieren von Fisch

Arbeit am Grill- und Pfannenposten

Chef – KOUZINA - SAFRAN
15/05/2018 – 20/10/2018, SANTORINI, Griechenland
Restaurantchef mit folgenden Aufgaben:
  • Menüentwicklung
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen
RESTAURANTINHABER – MYTILINI SEAFOOD RESTAURANT
11/11/2015 – 21/04/2018, THESSALONIKI, Griechenland
Restaurantchef mit folgenden Aufgaben:
  • Menüentwicklung
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen
Chef – „AGNANTI“ MARIES
25/05/2015 – 23/10/2015, MARIES, ZAKYNTHOS, Griechenland
Restaurantchef mit folgenden Aufgaben:
  • Menüentwicklung
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Koordination und Organisation des Personals
  • Überwachung des reibungslosen Küchenbetriebs gemäß HACCP- und FIFO-Protokollen

STELLVERTRETENDER GESCHÄFTSFÜHRER – „O KALYTEROS“ STREET FOOD

03/02/2013 – 12/04/2015, THESSALONIKI, Griechenland

Stellvertretender Geschäftsführer eines Street-Food-Unternehmens sowie seiner beiden Filialen.

Erster Koch – KITCHEN BAR
23/05/2011 – 31/01/2013, THESSALONIKI, Griechenland
Erster Koch mit folgenden Aufgaben:
  • Vorbereitung
  • Arbeit am Grill- und Pfannenposten
Chef – „LAIKON ESTIATORION OLGA“
01/03/2009 – 14/03/2011, THESSALONIKI, Griechenland
Chef mit folgenden Aufgaben:
  • Menüentwicklung
  • Bestellwesen und Einkauf
  • Vorbereitung
  • Zubereitung von Gerichten am Herd
  • Arbeit am Grill- und Pfannenposten
Zweiter Koch – SKOYFOS RESTAURANT – MEZE-RESTAURANT
13/06/2008 – 31/01/2009, THESSALONIKI, Griechenland
Zweiter Koch mit folgenden Aufgaben:
  • Vorbereitung
  • Arbeit am Grill- und Pfannenposten

Zweiter Koch – RESTAURANT „POLYS“

01/01/2007 – 30/04/2008, THESSALONIKI, Griechenland Zweiter Koch mit folgenden Aufgaben:
  • Vorbereitung
  • Arbeit am Grill- und Pfannenposten
Dritter Koch – CATERING „MAKEDONIA“
01/10/2005 – 31/12/2006, THESSALONIKI, Griechenland
Koch mit folgenden Aufgaben:
  • Dritter Koch

AUSBILDUNG

KOCHKUNST – OTEK MAKEDONIAS

10/09/2005 – 01/05/2006, PERAIA, THESSALONIKI, Griechenland

PRAKTIKUM – „AEGEAN MELATHRON STAR“ 5* – KRITIKOS ASTIR
25/05/2006 – 25/09/2006, KALLITHEA, CHALKIDIKI, Griechenland

Viermonatiges Praktikum

 

FREMDSPRACHEN

ENGLISCH

FRANZÖSISCH