МІХАЇЛІДІС ХРИСТОС
ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Виконавчий шеф-кухар — РЕСТОРАН «СПІНАЛОНГА» 15/04/2022 – 15/11/2024, ПЛАКА, АГІОС-НІКОЛАОС, Греція
- Розробка меню (центральна кухня HB, ресторан GRECOS, бар біля басейну Fresco)
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Навчання персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
Виконавчий шеф-кухар — «AMMON ZEUS» 5★
15/04/2022 – 15/10/2022, КАЛЛІТЕЯ, ХАЛКІДІКІ, Греція
- Розробка меню (центральна кухня HB, ресторан GRECOS, бар біля басейну Fresco)
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Навчання персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
Шеф-кухар — «KAIRABA SANDY VILLAS» 5★ — MEETING POINT HELLAS
09/05/2021 – 31/10/2021, КОРФУ, Греція
- Розробка меню
- Координація та організація роботи центральної кухні й ресторанів
- Координація та організація роботи персоналу
- Навчання персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP/FIFO
Шеф-кухар ресторану «MISTRAL» — «AEGEAN MELATHRON STAR» 5★ — КРИТІКОС АСТІР
17/06/2020 – 15/09/2020, КАЛЛІТЕЯ, ХАЛКІДІКІ, Греція
- Шеф-кухар ресторану готелю з такими обов’язками:
- Розробка меню
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
Шеф-кухар — «FRAOULA KOUZINA RESTAURANT»
20/10/2019 – 15/05/2020, САЛОНІКИ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Розробка меню
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
Кухар першої категорії — «MAREA SEA SPIRIT»
01/11/2018 – 25/04/2019, САЛОНІКИ, Греція
Кухар першої категорії з такими обов’язками:
- Підготовка та філеювання риби
- Приготування страв на грилі та сковороді
Шеф-кухар — KOUZINA — SAFRAN 01/11/2018 – 25/04/2019, САЛОНІКИ, Греція
01/11/2018 – 25/04/2019, САЛОНІКИ, Греція
Кухар першої категорії з такими обов’язками:
Підготовка та філеювання риби
Приготування страв на грилі та сковороді
Шеф-кухар — KOUZINA — SAFRAN
15/05/2018 – 20/10/2018, САНТОРІНІ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Розробка меню
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
ВЛАСНИК РЕСТОРАНУ — MYTILINI SEA FOOD RESTAURANT
11/11/2015 – 21/04/2018, САЛОНІКИ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Розробка меню
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
Шеф-кухар — «АГНАНТІ» МАРІЄС
25/05/2015 – 23/10/2015, МАРІЄС, ЗАКІНФ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Розробка меню
- Прийом замовлень
- Координація та організація роботи персоналу
- Контроль безперебійної роботи кухні відповідно до протоколів HASP / FIFO
ПОМІЧНИК МЕНЕДЖЕРА — «Ο ΚΑΛΥΤΕΡΟΣ» Street Food
03/02/2013 – 12/04/2015, САЛОНІКИ, Греція
Заступник керівника підприємства street food, а також двох його філій.
Кухар першої категорії — KITCHEN BAR
23/05/2011 – 31/01/2013, САЛОНІКИ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Кухар першої категорії з такими обов’язками:
- Підготовка продуктів
- Приготування страв на грилі та сковороді
Шеф-кухар — РЕСТОРАН «ЛАЇКОН ЕСТІАТОРІОН ОЛЬГА»
01/03/2009 – 14/03/2011, САЛОНІКИ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Шеф-кухар із такими обов’язками: розробка меню
- Прийом замовлень
- Підготовка продуктів
- Приготування страв у каструлях
- Приготування страв на грилі та сковороді
Кухар другої категорії — SKOYFOS RESTAURANT — МЕЗЕДОПОЛІО
13/06/2008 – 31/01/2009, САЛОНІКИ, Греція
Кухар другої категорії з такими обов’язками:
- Підготовка продуктів
- Приготування страв на грилі та сковороді
Кухар другої категорії — РЕСТОРАН «ПОЛІС»
01/01/2007 – 30/04/2008, САЛОНІКИ, Греція
Кухар другої категорії з такими обов’язками:
- Підготовка продуктів
- Приготування страв на грилі та сковороді
Кухар третьої категорії — CATERING «МАКЕДОНІЯ»
01/10/2005 – 31/12/2006, САЛОНІКИ, Греція
Шеф-кухар ресторану з такими обов’язками:
- Кухар третьої категорії
ОСВІТА
ПРАКТИЧНЕ СТАЖУВАННЯ — «AEGEAN MELATHRON STAR» 5★ — «КРИТІКОС АСТІР»
25/05/2006 – 25/09/2006, КАЛЛІТЕЯ, ХАЛКІДІКІ, Греція
Чотиримісячне практичне стажування