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The excelsior of street food

CHRISTOS MICHAILIDIS

EXPERIENCIA PROFESIONAL

Chef ejecutivo — RESTAURANTE SPINALONGA 15/04/2022 – 15/11/2024, PLAKA, AGIOS NIKOLAOS, Grecia

  • Creación de menús para la cocina central del hotel, el restaurante GRECOS y el bar de la piscina FRESCO
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Formación del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO

Chef ejecutivo — «AMMON ZEUS» 5*

15/04/2022 – 15/10/2022, KALLITHEA, CHALKIDIKI, Grecia

  • Creación de menús para la cocina central del hotel, el restaurante GRECOS y el bar de la piscina FRESCO
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Formación del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO

Chef — «KAIRABA SANDY VILLAS» 5* — MEETING POINT HELLAS

09/05/2021 – 31/10/2021, CORFÚ, Grecia
  • Creación de menús
  • Coordinación y organización de la cocina central y de los restaurantes
  • Coordinación y organización del personal
  • Formación del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO
Chef del restaurante «MISTRAL» — «AEGEAN MELATHRON STAR» 5* — KRITIKOS ASTIR
17/06/2020 – 15/09/2020, KALLITHEA, CHALKIDIKI, Grecia
  • Chef del restaurante del hotel con las siguientes responsabilidades:
  • Creación de menús
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO
Chef — «FRAOULA KOUZINA RESTAURANT»
20/10/2019 – 15/05/2020, TESALÓNICA, Grecia
Chef de restaurante con las siguientes responsabilidades:
  • Creación de menús
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO
Primer cocinero — «MAREA SEA SPIRIT»
01/11/2018 – 25/04/2019, TESALÓNICA, Grecia
Primer cocinero con las siguientes responsabilidades:
  • Preparación y fileteado de pescado
  • Trabajo en parrilla y sartén

Chef — KOUZINA – SAFRAN 01/11/2018 – 25/04/2019, TESALÓNICA, Grecia

01/11/2018 – 25/04/2019, TESALÓNICA, Grecia

Primer cocinero con las siguientes responsabilidades:

Preparación y fileteado de pescado

Trabajo en parrilla y sartén

Chef — KOUZINA – SAFRAN
15/05/2018 – 20/10/2018, SANTORINI, Grecia
Chef de restaurante con las siguientes responsabilidades:
  • Creación de menús
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO
PROPIETARIO DEL RESTAURANTE — MYTILINI SEA FOOD RESTAURANT
11/11/2015 – 21/04/2018, TESALÓNICA, Grecia
Chef de restaurante con las siguientes responsabilidades:
  • Creación de menús
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO
Chef — «AGNANTI» MARIES
25/05/2015 – 23/10/2015, MARIES, ZANTE, Grecia
Chef de restaurante con las siguientes responsabilidades:
  • Creación de menús
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Coordinación y organización del personal
  • Supervisión del correcto funcionamiento de la cocina conforme a los protocolos HACCP y FIFO

SUBGERENTE — «O KALYTEROS» STREET FOOD

03/02/2013 – 12/04/2015, TESALÓNICA, Grecia

Subgerente de un negocio de comida callejera y de sus dos sucursales.

Primer cocinero — KITCHEN BAR
23/05/2011 – 31/01/2013, TESALÓNICA, Grecia
Primer cocinero con las siguientes responsabilidades:
  • Preparación de alimentos
  • Trabajo en parrilla y sartén
Chef — «LAIKON ESTIATORION OLGA»
01/03/2009 – 14/03/2011, TESALÓNICA, Grecia
Chef de restaurante con las siguientes responsabilidades:
  • Creación de menús
  • Gestión de pedidos y aprovisionamiento
  • Preparación de alimentos
  • Elaboración de platos cocinados en olla
  • Trabajo en parrilla y sartén
Segundo cocinero — SKOYFOS RESTAURANT — RESTAURANTE DE MEZES
13/06/2008 – 31/01/2009, TESALÓNICA, Grecia
Segundo cocinero con las siguientes responsabilidades:
  • Preparación de alimentos
  • Trabajo en parrilla y sartén

Segundo cocinero — RESTAURANTE «POLYS»

01/01/2007 – 30/04/2008, TESALÓNICA, Grecia Segundo cocinero con las siguientes responsabilidades:
  • Preparación de alimentos
  • Trabajo en parrilla y sartén
Tercer cocinero — CATERING «MAKEDONIA»
01/10/2005 – 31/12/2006, TESALÓNICA, Grecia
Chef con las siguientes responsabilidades:
  • Tercer cocinero

ESTUDIOS

ARTES CULINARIAS — OTEK MAKEDONIA

10/09/2005 – 01/05/2006, PEREA, TESALÓNICA, Grecia

PRÁCTICAS PROFESIONALES — «AEGEAN MELATHRON STAR» 5* — KRITIKOS ASTIR
25/05/2006 – 25/09/2006, KALLITHEA, CHALKIDIKI, Grecia

4 meses de prácticas profesionales

IDIOMAS EXTRANJEROS

INGLÉS

FRANCÉS