ХРИСТОС МИХАИЛИДИС
ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЙ ОПЫТ
Исполнительный шеф-повар — РЕСТОРАН SPINALONGA 15/04/2022 – 15/11/2024, ПЛАКА, АГИОС-НИКОЛАОС, Греция
- Разработка меню для главной кухни, ресторана GRECOS и бара у бассейна Fresco
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Обучение персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
Исполнительный шеф-повар — «AMMON ZEUS» 5*
15/04/2022 – 15/10/2022, КАЛЛИФЕЯ, ХАЛКИДИКИ, Греция
- Разработка меню для главной кухни, ресторана GRECOS и бара у бассейна Fresco
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Обучение персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
Шеф-повар — «KAIRABA SANDY VILLAS» 5* — MEETING POINT HELLAS
09/05/2021 – 31/10/2021, КОРФУ, Греция
- Разработка меню
- Координация и организация работы главной кухни и ресторанов
- Координация и организация работы персонала
- Обучение персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
Шеф-повар ресторана «MISTRAL» — «AEGEAN MELATHRON STAR» 5* — KRITIKOS ASTIR
17/06/2020 – 15/09/2020, КАЛЛИФЕЯ, ХАЛКИДИКИ, Греция
- Шеф-повар гостиничного ресторана со следующими обязанностями:
- Разработка меню
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
Шеф-повар — «FRAOULA KOUZINA RESTAURANT»
20/10/2019 – 15/05/2020, САЛОНИКИ, Греция
Шеф-повар ресторана со следующими обязанностями:
- Разработка меню
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
Первый повар — «MAREA SEA SPIRIT»
01/11/2018 – 25/04/2019, САЛОНИКИ, Греци
Первый повар со следующими обязанностями:
- Подготовка и разделка рыбы на филе
- Работа на гриле и сковородах
Шеф-повар — KOUZINA – SAFRAN 01/11/2018 – 25/04/2019, САЛОНИКИ, Греция
01/11/2018 – 25/04/2019, САЛОНИКИ, Греция
Первый повар со следующими обязанностями:
Подготовка и разделка рыбы на филе
Работа на гриле и сковородах
Шеф-повар — KOUZINA – SAFRAN
15/05/2018 – 20/10/2018, САНТОРИНИ, Греция
Шеф-повар ресторана со следующими обязанностями:
- Разработка меню
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
ВЛАДЕЛЕЦ РЕСТОРАНА — MYTILINI SEAFOOD RESTAURANT
11/11/2015 – 21/04/2018, САЛОНИКИ, Греция
Шеф-повар ресторана со следующими обязанностями:
- Разработка меню
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
Шеф-повар — «AGNANTI» MARIES
25/05/2015 – 23/10/2015, МАРИЕС, ЗАКИНФ, Греция
Шеф-повар ресторана со следующими обязанностями:
- Разработка меню
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Координация и организация работы персонала
- Контроль бесперебойной работы кухни в соответствии с протоколами HACCP и FIFO
ЗАМЕСТИТЕЛЬ УПРАВЛЯЮЩЕГО — «O KALYTEROS» STREET FOOD
03/02/2013 – 12/04/2015, САЛОНИКИ, Греция
Заместитель управляющего предприятия уличной еды и двух его филиалов.
Первый повар — KITCHEN BAR
23/05/2011 – 31/01/2013, САЛОНИКИ, Греция
Первый повар со следующими обязанностями:
- Подготовка продуктов
- Работа на гриле и сковородах
Шеф-повар — «LAIKON ESTIATORION OLGA»
01/03/2009 – 14/03/2011, САЛОНИКИ, Греция
Шеф-повар со следующими обязанностями:
- Разработка меню
- Оформление заказов и закупка продуктов
- Подготовка продуктов
- Приготовление блюд в кастрюлях
- Работа на гриле и сковородах
Второй повар — SKOYFOS RESTAURANT — РЕСТОРАН МЕЗЕ
13/06/2008 – 31/01/2009, САЛОНИКИ, Греция
Второй повар со следующими обязанностями:
- Подготовка продуктов
- Работа на гриле и сковородах
Второй повар — РЕСТОРАН «POLYS»
01/01/2007 – 30/04/2008, САЛОНИКИ, Греция
Второй повар со следующими обязанностями:
- Подготовка продуктов
- Работа на гриле и сковородах
Третий повар — КЕЙТЕРИНГ «MAKEDONIA»
01/10/2005 – 31/12/2006, САЛОНИКИ, Греция
Повар со следующими обязанностями:
- Третий повар
ОБРАЗОВАНИЕ
КУЛИНАРНОЕ ИСКУССТВО — ОТЕК «МАКЕДОНИЯ»
10/09/2005 – 01/05/2006, ПЕРЕЯ, САЛОНИКИ, Греция
СТАЖИРОВКА — «AEGEAN MELATHRON STAR» 5* — KRITIKOS ASTIR
25/05/2006 – 25/09/2006, КАЛЛИТЕЯ, ХАЛКИДИКИ, Греция
4 месяца практической подготовки
ИНОСТРАННЫЕ ЯЗЫКИ
АНГЛИЙСКИЙ
ФРАНЦУЗСКИЙ